2 Anos Prazo de validade Cereais líquidos Sabor para alimentação

Baifu fornece cereais de alta qualidade sabor para alimentos

Introdução ao produto

Características do sabor e aroma principal
Sabor típico: o aroma de caramelo dos grãos assados, a sensação rústica do farelo de trigo, o aroma doce e ligeiramente de noz do amido, apresentando estilos diferentes de acordo com os diferentes tipos de grãos:
Trigo/ Aveia: aroma de pão torrado, astringência do farelo de trigo, doçura amilácea dos grãos cozidos;
Milho: polpa delicada de milho doce, aroma de caramelo de milho assado (semelhante a pipoca);
Arroz: aroma de arroz de arroz cozido, sensação crocante de arroz frito;
Cereais integrais: aroma a noz do trigo mourisco, aroma a erva da quinoa e grãos fermentados.
Níveis de aroma:
Notas principais: aromas de caramelo e torrados produzidos por compostos de pirazina (como a 2,5-dimetilpirazina) produzidos pela torrefação;
Notas médias: aldeídos (como o não-anal e o hexanal) simulam o sabor de noz da oxidação do óleo de grão, e cetonas (como a 3-hidroxi-2-butanona) aumentam o aroma lácteo;
Últimas notas: notas lenhosas (como o guaiacol) e doçura (maltose, glicose) produzidas pela hidrólise do amido formam um sabor prolongado.

Ingrediente

Produtos de caramelização: Os açúcares naturais da cevada (como a glicose e a maltose) passam por uma reação de caramelização a alta temperatura, produzindo substâncias escuras e um sabor de caramelo único.
Compostos voláteis: incluindo furanos, aldeídos, cetonas, etc., que lhe conferem um aroma amargo, fumoso e assado.
Polifenóis: Os polifenóis contidos na própria cevada podem ser transformados ainda mais durante o processo de torrefação, aumentando as propriedades antioxidantes e a complexidade do sabor.
Minerais e fibras alimentares: Os componentes naturais da cevada ainda são parcialmente retidos após a caramelização, proporcionando certo valor nutricional para o produto.

Aplicação:

Indústria alimentar:
Alimentos assados: usados em pão, biscoitos e bolos para aumentar o sabor e a cor do caramelo, como pão integral com sabor de caramelo.
Condimento para lanches: utilizado como agente aromatizante para batatas fritas e nozes para simular o sabor de cozimento ou sabor fumado.
Substituto de refeições em pó e barras nutricionais: melhorar o nível de sabor do produto e satisfazer a procura dos consumidores por um "aromas ricos".
Campo de bebidas:
Substituto do café: o sabor de caramelo é muitas vezes feito em bebidas preparadas, substituindo ou misturando café, adequado para pessoas que buscam baixo.
Bebidas especiais de chá: adicionadas a bebidas de chá ou chá de leite para adicionar sabor e doçura de caramelo, como chá de leite de caramelo.
Cerveja artesanal: utilizada como substituto de malte ou aditivo de sabor para ajustar a cor e o sabor da cerveja, dando à cerveja escura um sabor de caramelo único.
Cozinhar e temperar:
Base e molho de sopa: usados para fazer sopa, molho de soja ou molho de tempero para melhorar o umami e o sabor em camadas.
Grelhado e churrasco: como complemento do sabor natural de fumaça, realça o sabor de caramelo da carne.
Alimentos saudáveis:
Como a própria cevada é rica em fibras dietéticas e antioxidantes, o sabor da cevada queimada pode ser usado em lanches saudáveis ou alimentos funcionais,Proporcionar certos benefícios nutricionais ao mesmo tempo que satisfaz as necessidades de sabor.

As nossas vantagens

1- Fragrância duradoura e sabor prolongado
2- Melhoria do sabor e neutralização dos odores indesejáveis
3. Sabores puros e ricos com um elevado grau de simulação
4. Alta pureza, excelente solubilidade e resistência à absorção de umidade
5Compatibilidade com um amplo espectro e facilidade de coordenação com vários sabores
6Resistência a altas temperaturas e estabilidade melhorada