Aromas de canela de alta concentração utilizados como aditivos alimentares

Sabor de canela de alta concentração usado como aditivo alimentar

 
Atributo do Produto

 

 
Informações do Produto
 

O sabor de canela é um aditivo alimentar preparado a partir da casca da canela (como canela do Ceilão, canela chinesa) através de processos como destilação a vapor, extração supercrítica de CO₂ ou tecnologia sintética. Seu componente principal é o cinamaldeído (geralmente com um teor de ≥80%) e contém substâncias aromáticas sinérgicas, como acetato de cinamilo e eugenol, apresentando um sabor típico de picância quente com um leve tom amadeirado e sensação doce-quente. O sabor natural de canela é extraído principalmente por destilação após a trituração da casca fresca, enquanto o tipo sintético é feito pela síntese química de cinamaldeído e sua combinação com outras especiarias. As formas do produto incluem líquidos solúveis em óleo (adequados para sistemas oleosos), soluções solúveis em água (adequadas para bebidas) e pós microencapsulados (resistentes a altas temperaturas para panificação), que possuem as características de forte volatilidade e forte poder de penetração do aroma, e precisam ser armazenados de forma escura e selada para evitar oxidação e deterioração.

Aplicação

1. Panificação e Sobremesas
   Usado em rolinhos de canela e tortas de maçã, combina-se com manteiga e açúcar mascavo para formar uma combinação de "picância quente + doçura cremosa", aprimorando as camadas do recheio. Adicionado a pães e bolos, mascara a aspereza da farinha de trigo integral e confere um aroma de "especiaria torrada" (por exemplo, pão de nozes e canela).
2. Bebidas e Laticínios
   Como um sabor principal em vinho quente e lattes de canela, combinado com cravo e cardamomo para a fragrância da época de Natal. Uma pequena quantidade em iogurte de caramelo ou leite de aveia equilibra a doçura com a picância, aumentando a complexidade do sabor (por exemplo, xícaras de aveia com caramelo e canela).
3. Confeitaria e Snacks
   Balas duras e gomas usam a sensação estimulante da canela para texturas únicas, muitas vezes em "balas para tosse" funcionais. Salgadinhos e salgadinhos inflados com sabor de canela combinam-se com sal para um toque "doce-salgado-picante", adequado aos gostos norte-americanos.
4. Temperos e Molhos
   Adicionado a molhos para churrasco ou mostarda com mel, remove odores de carne e realça o aroma (por exemplo, molho de asa de frango assada com canela). Como base de especiarias em caril do sudeste asiático ou ensopados marroquinos, funciona com açafrão e cominho para criar perfis complexos.

Nossas Vantagens

1. Temos uma grande variedade, você pode comprar qualquer material que precisar em nossa empresa. Temos coisas que outras empresas têm, mas também temos coisas que outras empresas podem não ter. Temos uma equipe de P&D que desenvolve novos produtos quentes para o mercado todos os meses. Podemos fazer OEM e ODM.
2. Temos uma equipe de P&D profissional e um departamento de qualidade para controle de qualidade. 100% de inspeção durante a produção e uma segunda inspeção de qualidade antes do envio.
3. Podemos fornecer amostras grátis, e o custo de envio é pago por você.
4. Todos os nossos sabores são sabores de alta concentração, e a proporção comum de adição é de 5%-8%; você também pode adicionar de acordo com o seu próprio gosto ou o do cliente. Todos os sabores são ligeiramente solúveis em água, mas mais solúveis em óleo, especialmente PG (propilenoglicol) ou VG (glicerina vegetal).