2 anos de validade Sabor de malte líquido para alimentação

2 anos de validade Sabor de malte líquido para alimentação

Introdução ao produto

As substâncias aromatizantes de malte são geralmente líquidos ou pó transparente de amarelo claro a marrom. Os principais componentes são os furanos (tais como maltol, furanona),Cetonas (como o diacetilo) e outros compostos voláteisA composição é complexa e mista.
Características do sabor: Tem um forte aroma doce, com caramelo e aroma ligeiramente assado, e também pode ser acompanhado pelo aroma de grão único da cevada.
Características principais: Tem uma excelente resistência ao calor.O seu sabor pode ser bem preservado e é adequado para a produção de uma variedade de produtos que requerem tratamento térmico..
Áreas de aplicação: É amplamente utilizado na indústria alimentar. Pode ser usado para bebidas como cerveja e chá, alimentos assados como pão de malte e biscoitos, bem como doces,produtos lácteos (como sorvete com sabor a malte), etc., que podem conferir um sabor e aroma de malte únicos. Além disso, pode também ser utilizado em produtos químicos diários, como os ambientadores, para conferir ao produto um aroma quente e doce;Pode também ser utilizado como componente de enchimento para microcápsulas de especiarias e utilizado no processo de acabamento de tecidos de alta qualidade, como tecidos perfumados, para conferir ao tecido um aroma duradouro de malte..

Ingrediente

Produtos de caramelização: Os açúcares naturais da cevada (como a glicose e a maltose) passam por uma reação de caramelização a alta temperatura, produzindo substâncias escuras e um sabor de caramelo único.
Compostos voláteis: incluindo furanos, aldeídos, cetonas, etc., que lhe conferem um aroma amargo, fumoso e assado.
Polifenóis: Os polifenóis contidos na própria cevada podem ser transformados ainda mais durante o processo de torrefação, aumentando as propriedades antioxidantes e a complexidade do sabor.
Minerais e fibras dietéticas: Os componentes naturais da cevada ainda são parcialmente retidos após a caramelização, proporcionando certo valor nutricional para o produto.

Aplicação:

Indústria alimentar:
Alimentos assados: usados em pão, biscoitos e bolos para aumentar o sabor e a cor do caramelo, como pão integral com sabor de caramelo.
Condimento para lanches: utilizado como agente aromatizante para batatas fritas e nozes para simular o sabor de cozimento ou sabor fumado.
Substituto de refeições em pó e barras nutricionais: melhorar o nível de sabor do produto e satisfazer a demanda dos consumidores por um "aromas ricos".
Campo de bebidas:
Substituto do café: o sabor de caramelo é muitas vezes feito em bebidas preparadas, substituindo ou misturando café, adequado para pessoas que buscam baixo.
Bebidas especiais de chá: adicionadas a bebidas de chá ou chá de leite para adicionar sabor e doçura de caramelo, como chá de leite de caramelo.
Cerveja artesanal: utilizada como substituto de malte ou aditivo de sabor para ajustar a cor e o sabor da cerveja, dando à cerveja escura um sabor único de caramelo.
Cozinhar e temperar:
Base e molho de sopa: usados para fazer sopa, molho de soja ou molho de tempero para melhorar o umami e o sabor em camadas.
Grelhado e churrasco: como complemento ao sabor natural de fumaça, realça o sabor de caramelo da carne.
Alimentos saudáveis:
Como a própria cevada é rica em fibras dietéticas e antioxidantes, o sabor da cevada queimada pode ser usado em lanches saudáveis ou alimentos funcionais,Proporcionar certos benefícios nutricionais ao mesmo tempo que satisfaz as necessidades de sabor.

As nossas vantagens

1- Fragrância duradoura e sabor prolongado
2- Melhoria do sabor e neutralização dos odores indesejáveis
3. Sabores puros e ricos com um elevado grau de simulação
4. Alta pureza, excelente solubilidade e resistência à absorção de umidade
5Compatibilidade com um amplo espectro e facilidade de coordenação com vários sabores
6Resistência a altas temperaturas e estabilidade melhorada