Maltol em Alimentos e Perfumaria: O Segredo para um Aroma Doce e Sabor Aprimorado

Maltol em Alimentos e Perfumaria: O Segredo do Aromas Doces e do Sabor Melhorado

 
Atributo do produto

 

 
Informações sobre o produto
 

Maltolé um composto orgânico com a fórmula química C6H6O3. É um pó cristalino branco que ocorre naturalmente e é amplamente utilizado como um potenciador de sabor e agente aromático.

Características essenciais

• Acontecimento natural: É encontrado em várias plantas, tais como casca de pinheiro de alce, malte assado (de onde recebeu seu nome), chicória e na casca de abetos.Também se forma durante os processos de cozimento ou torrefação de muitos alimentos, como produtos de panificação, café e cevada assada.

• Sabor e aroma: O maltol tem um aroma doce, semelhante a caramelo, frutífero e confuso, com um sabor que aumenta a percepção de doçura e cremosidade.Não adiciona doçura em si, mas faz com que os sabores doces existentes pareçam mais intensos e arredondados.

• Propriedades químicas: Químicamente, é um derivado da piranona (especificamente, 3-hidroxi-2-metil-4H-pirano-4-um).

Aplicação

• Indústria alimentar: A sua aplicação mais comum é como umReforço do sabor (E636 na UE)É adicionado a uma ampla gama de produtos, incluindo:

  • Produtos de panificação (bolos, biscoitos, biscoitos)

  • Chocolate e confeitaria

  • Gelados e sobremesas

  • Bebidas refrigeradas e sumos de frutas

  • Bebidas alcoólicas aromatizadas

• Indústria de fragrâncias: Usado em perfumes e produtos perfumados para conferir notas doces e frutadas.

• Outras aplicações: Às vezes utilizado em produtos farmacêuticos e cosméticos como agente aromatizante para medicamentos orais ou para melhorar o aroma dos produtos.

Nossas Vantagens

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2Temos uma equipe profissional de P&D e departamento de qualidade para controle de qualidade. 100% de inspeção durante a produção e uma segunda inspeção de qualidade antes do envio.
3Podemos fornecer amostras gratuitas, e o custo de envio é pago por você.
4Todos os nossos sabores são sabores de alta concentração, e a proporção de adição comum é de 5% a 8%; você também pode adicionar de acordo com o seu próprio gosto ou do cliente.mas mais solúvel em óleo, especialmente PG (propilenglicol) ou VG (glicerina vegetal).