O óleo de sementes de Perilla é um óleo vegetal obtido a partir das sementes de Perilla frutescens através da prensagem e extração.Perilla frutescens é uma planta herbácea anual do gênero Perilla da família LamiaceaeA Perilla frutescens tem uma longa história como uma planta medicinal e comestível tradicional.O óleo de sementes de perilla extraído de suas sementes também atraiu muita atenção por seu sabor único e seu significativo valor nutricionalO óleo de semente de perilla é de cor dourada ou marrom e tem um aroma forte exclusivo da Perilla frutescens.

Ácidos graxos:O teor de ácido α-linolénico é extremamente elevado, representando geralmente 60%-70% do teor total de ácidos graxos, e é o principal ingrediente ativo do óleo de sementes de perilla.O ácido α-linolénico pertence aos ácidos graxos poliinsaturados ω-3Além do ácido α-linolénico, contém também outros ácidos graxos insaturados, como o ácido oleico e o ácido linoleico,bem como uma pequena quantidade de ácidos graxos saturados, como o ácido palmítico e o ácido esteárico.

Vitaminas:Contém vitamina E, que tem propriedades antioxidantes, pode retardar a oxidação dos óleos e proteger os ácidos graxos insaturados de serem oxidados e destruídos.também desempenha um papel antioxidante no corpo humano, elimina os radicais livres e mantém a saúde das células; além disso, também contém uma pequena quantidade de vitamina K, que tem um certo efeito sobre a saúde óssea e a coagulação do sangue.

Fitosteróis:Incluindo β-sitosterol, stigmasterol, etc. Estes esteróis vegetais podem reduzir a absorção do colesterol pelo corpo, regular os níveis de lipídios no sangue e são benéficos para a saúde cardiovascular.Embora o seu teor de óleo de sementes de perilla não seja elevado, funcionam em conjunto com outros ingredientes para exercer efeitos sobre a saúde.

Outros ingredientes:Contém uma pequena quantidade de fosfolípidos, que possuem propriedades emulsificantes, a maioria dos quais é removida durante o processo de refino, mas pequenas quantidades de resíduos ajudam a estabilizar o sistema de óleo.Há também alguns componentes voláteis, como o aldeído de perilla, que confere ao óleo de sementes de perilla um aroma único.

Campo de cozinha
Cozinha caseira:adequado para legumes frios e molho de salada, que pode conservar os seus nutrientes e sabor único na maior medida possível, acrescentando um sabor fresco aos pratos;Também pode ser usado para cozinhar a baixa temperatura., como tortilhas a baixa temperatura, legumes fritos, etc., garantindo a nutrição dos ingredientes, dando aos pratos o aroma único da perilla.
Indústria de restauração:Em alguns restaurantes especializados, o óleo de sementes de perilla pode ser usado para fazer pratos criativos.em restaurantes vegetarianos chineses, é usado para cozinhar pratos vegetarianos para melhorar o sabor e a qualidade dos pratos e atender às necessidades de restauração dos consumidores, tanto para a saúde quanto para a delicia.

Indústria de transformação de alimentos
Alimentos assados:A adição de uma pequena quantidade de óleo de sementes de perilla a produtos assados, como pão e biscoitos, pode melhorar a textura do produto, tornando-o mais macio, dando ao mesmo tempo ao produto um sabor e aroma únicos,e aumentar o ponto de venda do produtoPor exemplo, a adição de óleo de sementes de perilla ao pão integral pode não só melhorar os atributos de saúde, mas também enriquecer o sabor.
Alimentos funcionais:Como matéria-prima, é utilizada na produção de suplementos nutricionais ricos em ácidos graxos ω-3, cápsulas moles e outros alimentos funcionais para satisfazer as necessidades dos consumidores de suplementos de nutrientes específicos,e tem grandes perspectivas no mercado dos alimentos saudáveis.

Excelente valor nutricional e de saúde:O ácido α-linolénico rico pode ser convertido em DHA (ácido docosahexaenoico) e EPA (ácido eicosapentaenoico) no corpo humano, o que ajuda a reduzir os lipídios no sangue, prevenir doenças cardiovasculares,melhorar a função cerebralÉ especialmente importante para o desenvolvimento do cérebro de mulheres grávidas e bebês; os ingredientes antioxidantes podem retardar o envelhecimento e melhorar a imunidade humana.
Sabor único:O óleo de semente de perilla tem uma fragrância única de perilla. Este sabor único pode adicionar uma camada de sabor diferente aos pratos durante a cozinha.cozimento a baixa temperatura ou preparação de molhos, dando aos alimentos uma experiência de sabor única e atraindo consumidores que procuram sabores especiais.
Efeitos medicinais potenciais:Na medicina tradicional, o óleo de sementes de perilla é considerado ter certo valor medicinal.e melhorar a visão, que dá um forte apoio ao seu desenvolvimento no domínio dos géneros alimentícios funcionais e dos produtos de saúde.
A estabilidade é aceitável:Embora o teor de ácidos graxos insaturados no óleo de sementes de perilla seja elevado, os ingredientes antioxidantes, como a vitamina E, podem proteger o óleo até certo ponto,que lhe confere uma boa estabilidade oxidativa em condições de armazenagem razoáveis, com uma vida útil relativamente longa e fácil de armazenar e utilizar.