O extrato de sabor de açúcar preto é comumente usado para adicionar uma doçura rica e profunda de caramelo a bebidas como café, chá de leite
O extrato de sabor de açúcar preto é comumente usado para adicionar uma doçura rica e profunda semelhante a caramelo a bebidas como café, chá de leite (especialmente chá boba) e smoothies, bem como em produtos assados como pães,pastéis, e até mesmo molhos salgados, particularmente nas cozinhas asiáticas, onde as notas complexas de umami de açúcar preto brilham; essencialmente em qualquer lugar que você queira um perfil de sabor ligeiramente salgado, semelhante ao do melaço.
Utilizações específicas do extrato de sabor a açúcar preto:
Bebidas:
Adicionando ao café para um "café com açúcar preto"
Fazer um xarope de açúcar preto para chá de boba ou chá de leite
Aromas de chá gelado ou de limonada
Infusão de chocolate quente
Produtos de panificação:
Incorporar na massa de biscoito para obter uma doçura mais rica
Fabricação de bolinhos ou doces cheios de açúcar preto
Adicionando a massa de bolo para um sabor mais profundo de caramelo
Refeições saladas:
Melhorando molhos de churrasco com um toque de doçura e umami
Adicionar profundidade às marinadas de teriyaki
Esmaltes aromatizantes para carnes grelhadas
Pontos-chave sobre o extrato com sabor a açúcar preto:
Perfil do sabor:
Uma doçura complexa com toques de melaço, caramelo e um ligeiro salinidade
Origem:
Muitas vezes proveniente de açúcar preto taiwanês, que tem um sabor particularmente rico
Versatilidade:
Pode ser usado em pratos doces e salgados, dependendo do perfil de sabor desejado
