A metil ciclopentenolona (MCP, CAS 80-71-7) é um composto aromatizante sintético de qualidade alimentar de primeira qualidade com rico aroma doce de caramelo, bordo, assado e quente.É amplamente aplicado na indústria alimentar e de sabores como um poderosoReforçador de sabor, modificador de sabor e ocultador de odores.
Aumenta eficazmente as notas cremosas, assadas, de café e açúcar mascavo, harmoniza as camadas gerais de sabor e cobre amargura desagradável, acidez ou cheiros peculiares crus nas fórmulas.Com excelente estabilidade em ambientes ácidos e resistência moderada ao calor, adapta-se a várias condições de processamento.
Os campos de aplicação comuns incluem produtos lácteos, iogurte, sorvete, todos os tipos de bebidas, produtos de panificação, biscoitos, doces, doces, chocolates, xaropes e mistura de essências compostas.Adicionado em doses ultra-baixas, melhora muito a plenitude do sabor, melhora a percepção natural do doce, reduz o consumo de açúcar e aumenta a persistência da fragrância dos produtos alimentares acabados.
Potente potenciador de sabor e reforço do sabor, efetivamente enriquece o aroma em camadas.
Obvio efeito estimulante de doçura, reduz a dose de açúcar e otimiza o custo.
Cobrir odores peculiares, amargura e odores diversos, melhorar o equilíbrio geral do sabor.
Excelente desempenho de harmonização, compatível com os sabores de produtos lácteos, assados, bebidas e doces.
